香椿芽的吃法大全怎么做好吃很多小伙伴都想知道怎么解决，接下来大家就跟着小编一起看一看香椿芽的吃法大全怎么做好吃，香椿炒鸡蛋必须试试(记得焯水)吧。
香椿芽怎么吃
1。香椿芽炒鸡蛋
准备:香椿芽100g，鸡蛋4个，盐、淀粉、油各1.5g。
香椿芽洗净，放入沸水中焯1分钟，捞出，切成小块，放入大碗中。打入4个鸡蛋，加入1.5克盐和淀粉，搅拌均匀。锅里的油加热到四成热，倒入搅拌均匀的香椿芽蛋液，开小火和煎饼一起煮，或者油炸。
2.豆腐拌豆腐
准备:香椿芽、豆腐、盐、鸡精、香油。
步骤:香椿芽洗净，香椿芽在锅里煮两分钟取出过冷水。豆腐洗净，切成豆腐丁。锅内热水加盐，倒入豆腐丁，再次烧开，取出过冷水，再取出水。用手挤出香椿芽多余的水分，切碎后放在豆腐丁上。加入一勺鸡精，芝麻，香油，搅拌盆，搅拌均匀。
3.香椿酱
准备:香椿芽、大葱、姜、蒜、葱、香菜、盐、芝麻、辣椒面、花椒、八角、香叶、食用油。
步骤:香椿芽清洗干净，用开水烫至变绿。取出后用清水冲洗干净。让它们在窗外晾干。表面水分晾干后，将它们切成片。表面放芝麻，辣椒面，适量盐。将葱、葱、蒜、姜、香菜切片，锅内倒入适量食用油，待油凉后，放入花椒、八角、香叶中火慢煎至表面焦黄后取出，趁热将熟油分三次倒在芝麻、花椒面上。
4.冷香椿芽
香椿芽洗净焯水2分钟，至完全变绿，然后捞出冷水，挤出水分，切块备用。香椿放入芝麻、花椒面，撒上热油刺激香味，加盐、醋调味，加少许白糖提取鲜，这样凉拌香椿芽就做好了，可以吃三碗白米饭。
