鱼扣是鱼喉咙中间的一块骨头，这块骨头的形状并不是确定的，有的像心型，有的三角形，有点像葵花籽形，一般大鱼的喉咙里都有鱼扣。鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动，以及鳍的协调作用游泳，和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物。
乌头鱼扣是鱼的什么部位
一般人们把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8%）五大类。鱼类是最古老的脊椎动物。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境——淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。世界上现存已发现的鱼类约三万二千种，鱼生活在水里，分布在海洋和淡水中，海洋中生活着占三分之二，其余的生活在淡水中。
