太白粉是什么,常用的一种淀粉(土豆淀粉/玉米淀粉等)

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生粉其实就是淀粉。生粉是我们厨房里用来增稠的一种材料，我们做菜的时候经常用到，但是有一种面粉叫太白粉，它的名字和生粉没有关系但是看起来一模一样。那么什么是太白面粉，和它有什么关系呢？接下来，边肖将带你了解生面粉和太白面粉。

什么是白粉？

白色粉末其实是土豆淀粉。白粉是台湾省人常用的一种淀粉，也是用来增稠食物的材料，相当于我们用的淀粉。生粉有很多种，包括土豆淀粉，所以两者是包容的。接下来给大家详细介绍一下生粉都有哪些种类。

生面粉的种类。玉米淀粉

玉米淀粉是从玉米中提取的淀粉。玉米粉是生活中常用的，有些地方叫豆粉。相信大家都很熟悉。它被广泛用于增稠食物或制作各种蛋糕。

2.马铃薯淀粉

土豆淀粉太白，只是名字不一样。mainland China人直接称之为土豆淀粉，台湾省人称之为太白。也主要用来勾芡食物，使菜肴的汤汁更粘稠。

3.小麦淀粉

这种淀粉在我们的生活中应用非常广泛，可以用来做各种面食。小麦淀粉颜色很白，做出来的面食半透明，入口鲜滑。

4.绿豆淀粉

绿豆淀粉在生活中用的比较少，主要是淀粉的作用一般是用来勾芡汤汁，使得汤汁更粘稠。而绿豆淀粉粘性较大但吸水性较差，很难让汤变得粘稠。绿豆淀粉的颜色也很有光泽，没有瑕疵。