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虹鳟鱼和鲑鱼的区别
1。肉质的差异。
虹鳟鱼:鱼肉偏红，有的发白，花纹较细较密，肉质稍松，味道一般，有一点土腥味，没有三文鱼好吃。灯光下的肉暗沉，不会反光；
三文鱼:色泽鲜艳，橙红色，脂肪纹理清晰，脂肪宽大，富有弹性，入口即化，鱼油味浓郁。在灯光下会发光，反射一点。
2.外观差异
虹鳟:长到5斤以上就很好了，体表深色，身体两侧有明显的虹彩鳞片，鱼嘴大；
三文鱼:长到15斤以上很常见。鱼身有光泽，在灯光下会隐约反射光线。它有扁平的身体和隆起的背部。
3.价差
虹鳟鱼:国内虹鳟鱼市场价格30元左右一斤；
三文鱼:价格很贵。比如挪威三文鱼，市场价100元80-80斤。这么大的差价，难怪一些无良商家把虹鳟鱼当三文鱼。
4.品种差异
虹鳟鱼:是淡水鱼。鱼的质地很像三文鱼，所以常被称为淡水三文鱼。它是三文鱼科的一种鱼，也就是三文鱼。
三文鱼:大西洋三文鱼是一种海洋鱼类，也叫挪威三文鱼。
