大家在中遇到的酸菜鱼的做法和步骤图这样的问题有没有答案呢?答案是肯定的，对于大部分朋友来说解决酸菜鱼的做法和步骤图，七个步骤超详细介绍(厨房小白也能学)这样的问题还是非常重要的，所以小编给大家做了个整理，一起来看下面的内容。
酸菜鱼的做法和步骤图
1。制作酸菜鱼的第一步是选料，制作酸菜鱼的原料是草鱼和泡菜。我们先准备草鱼，然后开始清洗，从中间切开，去鳞，清理内脏，然后再清理。
2.草鱼清洗干净后，去头去骨，将鱼切成片。做出来的圆角不能太薄，1.5厘米左右。
3.将鱼切成块，开始腌制鱼片。加入盐5克、鸡精5克、料酒10克、蛋清1个、生粉少许，拌匀腌制20分钟，使鱼入味。
4.我们在腌制鱼的时候，可以开始加工酸菜。可以选择自己买或者自己腌制酸菜。将酸菜洗净浸泡在水中控制水分，然后切成小块，再将葱、姜、蒜切成块，准备好泡椒、辣椒、晨椒备用。
5.所有材料准备好后，锅中放油，加热。加入胡椒粉炒香。然后放入花椒、葱、姜、蒜翻炒。炒好后加入酸菜，酸辣鱼再炒一会儿才香。
6.酸菜炒好后，加入开水，然后把鱼片放进去，开始煮。加入盐和鸡精。煮的时候把腌好的草鱼片一片一片的放进去，以免被煮烂。
7.把鱼放好之后，开始做饭。做菜的时候记得不要用勺子翻，不然鱼就不完整了。但是如果鱼变色了但是浮起来了，可以用勺子轻轻压一下，不至于把鱼给糟蹋了。等鱼变色了，美味的酸辣鱼就做好了。你一定会按照上面的练习和步骤图慢慢学会的。
