做米糕用什么米合适?

编辑:智念

时间:2023-07-28 23:58:50

大家都知道传统的米糕,会直接将大米或者其他米浸泡,第二天沥干,用机器打成米粉;大米粉就是将粳米打磨成粉,也叫做粘米粉,是所有米粉中粘度最低的,所以做出来的成品会比较干爽。而糯米粉则是粘度最高,糯性最强的。小米粉、黑米粉则是用小米、黑米磨成的粉。

做米糕用什么米合适?

做米糕用什么米合适?

所以如果你喜欢干爽的口感,可以用大米打成粉制作成米糕;纯大米粉制作的米糕是纯白色的。如果你喜欢黑米糕,可以将黑米粉、大米粉以一定比例混合,制作成黑米糕;而糯米糕则是以糯米粉为主料制作的米糕。不同种类的米糕用到了不同的米粉,口感各有千秋。

总的来说,制作米糕的米是根据制作的米糕口感和种类而定的,没有最好,只有最适合!

当然,如果你觉得将米浸泡,然后再沥干打粉这样的步骤,太过复杂;建议大家直接选择现成的米粉,比如大米粉、黑米粉、小米粉、糯米粉等,其实这些都可以直接在超市或网上购买到的。下面我分享的方法,就是利用现成的米粉制作,做法更简单哟。

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