1、鸡蛋有可能是从冰箱中拿出来的冷藏蛋,由于低温使鸡蛋中的蛋白发生了细微变化,从而导致蛋白不容易打发。
蛋白打发失败是什么原因造成的
2、鸡蛋不新鲜,放置较长时间的鸡蛋,其蛋白也不容易打发。
3、打蛋白前,蛋清中混入了蛋黄,这样也会影响蛋白的打发。
4、盛有蛋清的容器不干净,容器中有水或者油,这样蛋白也是没办法打发的。
5、打发蛋白的工器具使用不正确,打蛋白需要使用电动打蛋器,当然高人可以使用筷子。
因此,大家在打蛋白时要注意避免以上问题的发生,新手建议使用新鲜的没有经过冷藏的鸡蛋。
编辑:融妍
时间:2020-06-07 08:02:39
1、鸡蛋有可能是从冰箱中拿出来的冷藏蛋,由于低温使鸡蛋中的蛋白发生了细微变化,从而导致蛋白不容易打发。
2、鸡蛋不新鲜,放置较长时间的鸡蛋,其蛋白也不容易打发。
3、打蛋白前,蛋清中混入了蛋黄,这样也会影响蛋白的打发。
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