一般并不建议。
发酵粉可以用开水烫吗
发酵粉虽然有较好的发酵作用,能够使食物膨胀,增加面团的软糯和弹性,但是使用发酵粉时,应该注意温度,不宜用开水烫,会对其中的活性成分有所破坏,使其失去活性,从而导致面团无法发酵,因此,在用发酵粉时,建议用35-40度的温水较好,不仅能够增加面团的发酵率,还不会伤害发酵粉中的活性成分。
编辑:丙媚
时间:2020-06-15 22:56:09
一般并不建议。
发酵粉虽然有较好的发酵作用,能够使食物膨胀,增加面团的软糯和弹性,但是使用发酵粉时,应该注意温度,不宜用开水烫,会对其中的活性成分有所破坏,使其失去活性,从而导致面团无法发酵,因此,在用发酵粉时,建议用35-40度的温水较好,不仅能够增加面团的发酵率,还不会伤害发酵粉中的活性成分。
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