可以尝试以下方法:
酱做酸了怎么办?
1、加点食用碱是最直接的办法,碱能够和酸中和,以减弱酸性。
2 加点糖和少量味精,调和口味,掩盖酸味,添加其他调味品只是掩盖,使食用者尝不出来,但酱还是有部分酸。
3 加点酒,调和口味,还可以防腐,防止酱进一步酸败。
4 增加盐度,加适量防腐剂,如山梨酸钾或苯甲酸钠,然后加热,杀菌。最好以上办法同时操作。
编辑:贰黛
时间:2022-03-13 14:03:02
可以尝试以下方法:
1、加点食用碱是最直接的办法,碱能够和酸中和,以减弱酸性。
2 加点糖和少量味精,调和口味,掩盖酸味,添加其他调味品只是掩盖,使食用者尝不出来,但酱还是有部分酸。
3 加点酒,调和口味,还可以防腐,防止酱进一步酸败。
4 增加盐度,加适量防腐剂,如山梨酸钾或苯甲酸钠,然后加热,杀菌。最好以上办法同时操作。
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