花生有苦味是由于发霉变质造成的。
为什么有的花生会苦有的不苦
发霉发苦的花生、瓜子，最容易受霉菌污染，在温暖潮湿的环境下常会发霉变质，产生毒素，比如黄曲霉毒素。
黄曲霉菌最喜欢在果仁和含油的种子内生长，尤其在花生等坚果中多见，被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，在自然界所有物质中毒性名列第一。
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编辑：贰黛
时间：2022-12-03 02:05:51
花生有苦味是由于发霉变质造成的。
发霉发苦的花生、瓜子，最容易受霉菌污染，在温暖潮湿的环境下常会发霉变质，产生毒素，比如黄曲霉毒素。
黄曲霉菌最喜欢在果仁和含油的种子内生长，尤其在花生等坚果中多见，被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，在自然界所有物质中毒性名列第一。