“上脑”部位位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前,由于是接近头部故称为上脑。主要产品如羔羊上脑砖。
羊上脑是羊的什么部位
1、羊上脑肉是肉质最细嫩的部位,脂肪交杂均匀,脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,适于熘、炒、氽等。
2、尤其是在火锅和涮羊肉中,因其有肥瘦兼备的特点,所以上脑是最受欢迎的部位之一。
编辑:花霜
时间:2023-04-06 19:55:14
“上脑”部位位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前,由于是接近头部故称为上脑。主要产品如羔羊上脑砖。
1、羊上脑肉是肉质最细嫩的部位,脂肪交杂均匀,脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,适于熘、炒、氽等。
2、尤其是在火锅和涮羊肉中,因其有肥瘦兼备的特点,所以上脑是最受欢迎的部位之一。