今天小编给各位分享蒸包子是开水蒸还是冷水蒸好，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！
蒸馒头是冷水蒸的。
1.蒸馒头用开水或冷水蒸。蒸馒头的时候可以放在锅里用冷水蒸。有一个好处就是馒头的温度可以随着水温的温度慢慢升高。在这个过程中，包子可以均匀受热，这样会更软更好吃。大多数情况下，可以用冷水在锅里蒸。
2.尤其是冬天，如果生胚第二次发酵不充分，最好用冷水下锅蒸。如果锅里用热水，馒头就不会那么软，用冷水也能充分发酵。具体做法是温度加热到30度时关火，然后等10分钟再蒸。如果生胚第二次发酵充分，可以用开水蒸，可以节省一定的时间。
3.其实温水蒸馒头的做法也是存在的。加30度左右的温水蒸馒头和外面卖的差不多，好吃。另外，看到外面卖馒头的师傅蒸的馒头，可能直接用开水蒸，也可能用专门的燃气蒸锅。毕竟商家要关心顾客的感受，不能让顾客久等。我们在家煮的时候，还不如用冷水蒸。
4.蒸之前可以进行二次发酵，放入蒸笼中蒸一定时间，醒发后再蒸。蒸馒头前，要发酵15到20分钟。注意蒸的时间，SAIC后开始计时。蒸15到20分钟后，包子味道会更好。
用开水蒸馒头好还是用冷水蒸好？如果自己在家做包子，用冷水蒸会更好。注意计算SAIC之后的时间。不管是馒头还是小笼包，都要注意时间和温度。
