可以吃的，这是正常现象。
紫菜煮成绿色还能吃吗
紫菜之所以呈紫色，是因为紫菜中含有一种叫做“藻红蛋白”的特殊色素。 藻红蛋白可溶于水。 此外，这种色素蛋白不稳定，特别是遇热容易分解。 汤煮好后，紫菜会变绿，因为紫菜除了含有藻红蛋白外，还含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等色素。 其中叶绿素含量最高。 它取代了藻红蛋白的位置，从而使叶子“变绿”。
它与蔬菜中的叶绿素相同，无毒。 那些长期存放的紫菜也会因为藻红蛋白逐渐降解而变绿，这也是正常现象，可以放心食用。
紫菜煮成绿色还能吃吗
编辑：广水
时间：2022-02-15 18:45:40
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