五香榛子仁的制作方法。喜欢吃榛子的亲们一定没少炒榛子,说起生榛子怎么炒更是头头是道,炒制的榛子比起新鲜的榛子来多了股香味,更诱人,口感也更好。下面看五香榛子仁的制作方法。
五香榛子仁的制作方法
五香榛子仁的制作方法1
挑捡榛子:把有虫眼的,轻空的捡出来。
直接放锅里炒,中小火,不断翻炒,千万不要急。要尽可能保证所有的榛子,受热均匀。
炒到用眼睛看,榛子的外表黑了亮了,并能闻到有木头的清香时,说明榛子快好了。过程中可以用手试探温度,不能太热,糊了就会冒烟,那样就立即调小火。
可以先剥一个尝尝,特别香就是熟了。
盖锅,5分钟左右,利用余温让榛子因为热气,内冷外热而开口。
出锅,装盘。待凉透了,就会有香又脆。
小贴士
既不要用油,也不需要清洗,简单环保,易于操作。唯一需要的就是细心和耐心
五香榛子仁的制作方法2
榛子仁的营养价值
1、榛子仁本身富含油脂,使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用;
2、它的维生素E含量高达36%,能有效地延缓衰老,防治血管硬化,润泽肌肤的功效;
3、榛子仁里包含着抗癌化学成分紫杉酚,可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延长病人的生命期;
4、榛子仁本身有一种天然的香气,具有开胃的功效,丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用;
5、榛子仁还具有降低胆固醇的作用,避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,能够有效地防止心脑血管疾病的发生;
6、每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子仁,对视力有一定的保健作用;
7、小孩子吃榛子仁则有驱虫的功效。
榛子仁的功效与作用
榛子富含油脂,有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收,对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气,在口中越嚼越香,有开胃之功效。
榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚,它是红豆杉醇中的活跃成分,这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症,可延长病人的生命期。中医认为,榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效,并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。
榛子仁的做法
1、榛子仁巧克力牛轧糖
食材:白色棉花糖125g、黄油40g、奶粉70g、可可粉10g、榛子仁55g
做法:
(1)材料大集合,榛仁提前烤香,可可粉和奶粉混合备用;棉花糖和黄油一起放微波炉热1分钟,黄油放在碗底容易彻底融化;
(2)取出搅匀。如果这个时间还没全部融化开的话再多热1分钟;
(3)倒入可可粉和奶粉的混合物;拌匀成面团,然后加入榛子仁;
(4)放在油纸上,整理成长条状;凉后切成条状即可。
2、黄金榛子仁巧克力蛋糕
食材:南瓜300g、鸡蛋3只、面粉75g、杏仁碎或榛子仁碎200g、黑巧克力100g、牛奶或鲜奶油50g、糖150g、香草糖1小袋15g、发酵粉1小袋15g
做法:
(1)烤箱是要提前预热180度;把南瓜去皮,用擦子擦丝。混合糖和香草糖,然后将砂糖吧加入南瓜里;
(2)把鸡蛋打到混合物里,搅拌均匀;把发酵粉和面粉混合,加入混合物里,再加上杏仁碎,搅拌;
(3)在模具底铺上一张烤纸,周围抹上黄油。把混合物倒入模具中,放入烤箱烤20分钟;
(4)黑巧克力必须切碎加牛奶或奶油,隔水煮溶或微波炉煮溶,比较像稀释液体。
五香榛子仁的制作方法3
榛子的功效与作用
(一)榛子的功效
【性味】 甘,平。
《开宝本草》:"味甘,平,无毒。"
《医林纂要》:"甘咸,平。"
【功能主治】 调中,开胃,明目。 健脾和胃,润肺止咳。主病后体弱;脾虚泄泻;食欲不振;咳嗽。
崔禹锡《食经》:"食之明目,去三虫。"
《日华子本草》:"肥白人,止饥,调中,开胃。"
《开宝本草》:"主益气力,宽肠胃,令人不饥,健行。"
【附方】治病后体虚,食少疲乏:榛子二两,山药一两,党参四钱,陈皮三钱。水煎服。(《宁夏中草药手册》)
(二)榛子的作用
软化血管。
榛子可以软化血管,维护毛细血管的健康,从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。
抗疲劳。
多吃一些榛子,可以做有效消除身心的疲劳,可以减少长时间对着电脑的人眼部疲劳,适合办公室上班族。
明目健脑,增强记忆。
榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸,有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康。可以提高记忆力、判断力,改善视神经。
润泽肌肤。
适当吃一些榛子,可以防治血管硬化,进而有润泽肌肤的功效。
抗癌。
榛子以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延长病人的生命期。
促进消化,防止便秘。
榛子本身有一种天然的香气,具有开胃的功效,丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用;
降低胆固醇。
榛子有降低胆固醇的作用,适用于高胆固醇人群。
增强体质。
榛子富含多种营养素,多吃可以增强人的体质。
驱虫。
小孩子吃榛子有驱虫的功效。
健骨。
榛子有利于人体骨骼及牙齿的发育,锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用。榛子的含磷量为坚果之首,磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分,因此榛子是健骨的上佳选择。
榛子怎么吃
(一)榛子的吃法
在榛子的吃法上,既可生食,也可炒食。把果仁碾碎,做糕点时放进去,或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里,做成榛子乳、榛子脂等,也是非常好的吃法。
另外,还可以用榛子来煮粥:将榛子、莲子、粳米放在一起,煮成“榛莲粥”,不仅口感好,而且营养丰富,癌症和糖尿病人平时可以多喝些。
由于榛子中含有丰富的油脂,胆功能严重不良者,平时应该少吃。
(二)榛子的做法大全
榛子能补脾益气,涩肠止泻。《开宝本草》谓能“益气力,实肠胃,令人不饥,健行。”故性能极似栗子。但少用作补肾强腰的药物。可用于脾胃虚弱、少食乏力、便溏腹泻等。单用或与山药、白术、栗子等配伍。生嚼、熟食均可。但以熟食为好。
榛子饼干
材料:
黄油90g,细砂糖50g,鸡蛋25g,榛子粉35g,低粉125g。
做法:
(1)黄油软化,加入糖打发。
(2)分次加入鸡蛋拌合均匀。
(3)筛入粉类,用刮刀拌合成团。
(4)分成大约20g/个,搓圆拍扁,排入烤盘。
(5)烤箱预热180度,中层上下火越18分钟。
榛子酱
材料:
熟榛子、鸡腿肉适量,蜜豆、黄瓜、鸡蛋、花生适量,葱、姜、蒜、盐、酱油、水淀粉、食用油、蚝油、料酒、香油、白糖适量。
做法:
(1)将榛子、花生压碎,加入辣椒油、盐调成酱。
(2)将鸡腿肉切成丁加入鸡精、蛋清、盐、水淀粉腌制一会儿。
(3)坐锅点火放油,倒入葱、姜、蒜爆香后,放入鸡丁炒至变色,加入酱、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、鸡精,放入熟榛子、蜜豆、黄瓜丁,淋入香油,勾薄芡炒匀即可出锅。
牛奶榛子糖
材料:
大白兔奶糖10块,榛子(仁比较大的那种10粒左右看你喜不喜欢吃榛子了喜欢就多放一点),保鲜膜2块。
做法:
(1)先把奶糖去皮,然后放在碗里。榛子用刀碾碎待用。
(2)准备个锅,锅里放入水,开火加热。
(3)待水开后,把装有奶糖的碗放入水中加热。
(4)奶糖融化均匀后,把碗拿出来。
(5)趁热把榛子碎放入碗中迅速搅拌均匀。
(6)然后把保鲜膜平铺,奶糖趁热倒在保鲜膜上。
(7)用另外一块保鲜膜把奶糖按平。然后放入冰箱冷藏10分钟,拿出就可以吃了。
榛子奶油蛋糕卷
材料:
栗子奶油适量,鸡蛋3个,糖55g,玉米色拉油30g,牛奶40g,低粉40g,榛子粉40g。
做法:
(1)烤盘中垫入油纸备用;蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀。
(2)倒入沙拉油,用手动打蛋器搅打均匀。
(3)加入牛奶拌匀。
(4)筛入低粉和榛子粉,用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用。
(5)蛋白分三次加入剩下的白砂糖,用电动打蛋器打发。
(6)用刮刀切拌均匀,倒入28cm*28cm的烤盘中,抹平表面;烤箱预热165度,将烤盘置烤箱中上层层,上下火烤约15分钟。
(7)取出考好的蛋糕片,剥除油纸,冷却之后抹上奶油卷起,放入冰箱冷藏定型即可。
榛子巧克力
材料:
榛子100克,明治巧克力(奶油味,冬季限量)100克。
做法:
(1)准备榛子。
(2)去掉外壳,和皮。
(3)将巧克力隔水融化,用榛子沾上巧克力。
(4)放在椰丝上滚圆就可以了,也可以沾上点巧克力针来装饰。
适宜人群
一般人群均可使用。
适宜饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦、癌症、糖尿病人食用。
榛子含有丰富的油脂,胆功能严重不良者应慎食。
食用量:西班牙科学家的一项研究认为:普通人每周吃5次,每次吃25—30克的榛子较为合适。