绿豆煮了变红色有害吗能吃吗

编辑：融妍

时间：2023-02-17 20:16:52

没有害。

绿豆煮了变红色有害吗能吃吗

绿豆煮出来会变红色，主要是由于绿豆的种皮中含有丰富的酚类物质，而这种物质在烹煮过程中很容易发生氧化，导致绿豆从原来的绿色变红色。

但这种情况是绿豆一种正常的生理功能，并不会导致其中产生对人体健康有害的物质，所以绿豆煮出来变红色并没有害，可以正常食用。

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