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薏苡仁是由草本植物薏苡仁的种子制成的。薏苡仁为多年生植物，6-10节，高1-1.5米。其叶线形披针形，直立或下垂。秋季果实成熟时，将植株切开，晒干，放果，再晒干，除去外壳和杂质。收集的种仁是薏苡。
薏苡呈长方形，长5-8毫米，宽4-6毫米，厚3-4毫米，腹部有宽沟，基部有褐色种脐。它是粉状固体，白色或黄白色。薏苡对种植的土地要求不是很严格。一般可以在任何土地上种植。主要产于贵州、福建等地，有世界禾本科植物之王的美誉。
薏米含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质元素、维生素等营养成分，可以消除我们体内的自由基，延缓衰老，美白肌肤，淡化色斑，改善皮肤干燥、粗糙、缺水的状况。还能促进我们的新陈代谢，改善多种肠胃症状。
吃薏米还可以补充我们人体所需的多种营养物质，提高免疫力和抗病能力，具有延年益寿等保健功能。也适合夏天食用，可以排除体内湿气，消除水肿。其中所含的膳食纤维可以抑制我们身体对脂肪的吸收，有降血压和帮助减肥的作用。
但薏仁性寒，脾胃虚寒严重、体质虚弱、体内水分不足、经常口干、口唇皲裂的人，不宜长期服用薏米粥或薏仁食品。他们不能自己用薏苡仁入药治病，需要在医生的指导下和其他药材一起服用。
