荸荠生吃熟吃区别

编辑:中子

时间:2024-05-01 10:12:36

  荸荠生吃熟吃区别,荸荠又名也叫马蹄,荸荠是属于一种水生植物,通常以地下膨大的球茎作为食用,它既能够直接生吃当新鲜水果,又可以熟吃当菜,以下分享荸荠生吃熟吃区别。

荸荠生吃熟吃区别

荸荠生吃熟吃区别

  荸荠生吃熟吃区别1

  荸荠生吃和熟吃的区别是:口感、营养价值不同。

  口感:荸荠生吃口感清脆香甜,熟吃口感偏绵软,但味道更香甜。

  营养价值:荸荠生吃能最大程度上保留营养成分,营养价值最高,而且生吃时会给人带来一种淡淡的清香和甘甜味,可以帮助开胃消食。

  荸荠有含有寄生虫的可能,生吃时寄生虫或虫卵不会被杀灭,有可能直接引起寄生虫感染。而且荸荠性寒,生吃会加重体内寒气,导致脾胃虚寒,出现腹泻等症状。荸荠煮熟的过程中,能将荸荠可能含有的寄生虫细菌去除,减少被寄生虫感染的几率,但是会导致其营养成分的流失。

  吃荸荠时需要注意:

  1,荸荠有很大的可能被寄生虫感染,因此,吃荸荠最好是充分熟透(煮15~20分钟即可),以免生吃感染寄生虫。即使生吃,也要充分清洗干净后再吃,而且要少吃。

  2,荸荠性寒,不可和其他寒性食物一起食用,在食用之后容易出现腹痛、腹泻、消化不良等症状。

  3,荸荠中的荸荠英成分,有一定的降血压功效,所以不宜跟其他降血压食物一起食用,以免大幅度的降低血压,给身体带来不利影响。

  荸荠生吃熟吃区别2

  荸荠是生吃好还是熟吃好

  首先咱们要知道,这种马蹄是从哪里生长起来的,对马蹄了解一些的朋友就知道。其实马蹄是在南方的水田泥土生长的,一般是在淤泥里最好,而且一般要拿到市面上去卖的话,首先还要清洁好表层的皮,因为表层非常多淤泥。这种淤泥如果不清理干净的话,收购商是不会要的,而且增加很多重量,还会增加成本。

  这种马蹄也叫做水栗,还有的地方叫做乌芋,菩荠。这种马蹄和茨菇长得非常像,在南方有的地方也叫它黑茨菇,具有清热解毒的功效,又可以当水果吃,又可以作为蔬菜炒菜吃。富含淀粉,吃起来的口感比较脆嫩,但是很多人不懂吃法。

  可能很多人都会选择生吃,因为它也算是一种水果,最长吃到的就是在水果摊买的,而且有时候在步行街或者农贸市场,还有老爷爷或者老奶奶摆摊卖,有削皮的和没削皮的,非常方便,吃起来也不那么麻烦。

  最常见的吃法是生吃,先要讲它洗干净,把皮削掉,如果不削皮,吃的时候就有很多渣,味道不好,削好皮就可以吃了,很甜的,水分也很足。

  马蹄虽然在大众的眼光里都是当成水果吃,其实这不是最好的,因为马蹄长期在水田泥地里,会有很多的寄生虫,细菌等等,如果说生吃的话,对咱们的身体是不太好的,而且寄生虫一旦进入体内,会危害我们的健康。前两天就有一名男子小时候信了偏方,小时候吃过生的青蛙肉,然后头部有寄生虫,经常头痛等,去了医院检查才知道是寄生虫惹的祸。

  马蹄煮水的功效与禁忌

  中医理论认为荸荠煮水味甘,性质偏寒凉,有清肺止咳、生津化痰的功效,临床上可以用来辅助治疗肺热咳嗽,或者由热病引发的咳黄脓痰。现在研究表明,荸荠主要含有蛋白质、维生素、膳食纤维,以及各种微量元素等成分,因此孩子喝荸荠水有助于骨骼生长发育。另外,荸荠煮水还有利尿的功效与作用,能够治疗尿路感染以及淋证。

  马蹄性质寒凉,具有清热生津、凉血解毒、舒肝明目、利气通化的功效。如果用马蹄煮水,则可以起到滋阴润肺、生津止渴、清热解毒、润肠通便和抗菌的功效。马蹄中含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、铁、维生素B族和维生素C等营养成分,并且马蹄中含有的微量元素磷,是根茎类蔬菜中营养价值较高的,能够促进人体发育和维持生理功能的功效。

  荸荠生吃熟吃区别3

  荸荠怎么吃

  1、荸荠是一种既可以当水果生吃,又可以做菜食用的一种食物。当水果生吃的话维生素留存较多,食用对于维生素的补充和吸收效果较好,常见的有会直接食用、打汁饮用。但是荸荠中含有的淀粉生吃没那么容易消化,常见的熟荸荠食用方法有炖煮、炒菜、甜品等。

  荸荠豆浆

  2、材料:生豆浆250克,荸荠5个,白糖25克。

  做法:

  1、将荸荠洗净去皮,放入沸水锅内烫1分钟。

  2、捣蓉放入净纱布内绞汁备用。

  3、将生豆浆放入锅内,用中火烧沸。

  4、加人荸荠汁,待再沸,盛入碗内,加白糖调匀即成。

  功效:荸荠清热解燥,适合在秋季燥热之气很重的时候,用缓解肺热咳嗽的作用。

  荸荠雪梨饮

  3、材料:荸荠100克,雪梨1个。

  做法:

  1、荸荠去皮,洗净,切小块;雪梨去皮,洗净,切小块。

  2、将荸荠块和雪梨一起放入榨汁机,搅打均匀,即可饮用。

  3、如果是身体虚寒情况的人群,建议将荸荠雪梨饮煮熟之后再饮用。

  功效:荸荠雪梨饮对上火所致的咽喉干痒、疼痛、咳嗽、烦渴等都有缓解作用,因此有止咳化痰的作用。

  西芹炒荸荠

  4、材料:西芹1棵,荸荠10个,蒜1瓣,腰果5颗,盐植物油各少量。

  做法:

  1、西芹洗净,切细段,荸荠削皮后洗净,切成小块,蒜拍烂。

  2、锅中加适量水烧开,撒少许盐,放入西芹段焯1分钟,捞出。

  3、炒锅放少许植物油,烧至五成热,放入蒜瓣炒香。

  4、倒入荸荠、西芹、腰果,加少量盐,大火炒匀即可出锅。

  功效:荸荠能清热利咽、解毒,缓解肺热咳嗽的作用,搭配芹菜,口味清爽,适合有咽痛、咳嗽等呼吸系统症状者食用。

  鲜虾荸荠球炒菠萝

  5、原料:草虾400克,菠萝100克,荸荠50克,青椒25克,鸡蛋清1个,姜末10克,精盐,白糖,胡椒粉,白醋,葡萄酒,番茄酱,淀粉,水淀粉,植物油各适量。

  1、荸荠洗净,削去外皮,用清水洗净,沥去水分,用刀背拍成碎末。

  2、菠萝去皮,用淡盐水漫泡,捞出,切成小条;青椒去蒂,洗净,切成块。

  3、草虾去壳去虾线,洗净,放入搅拌器内,加入鸡蛋清、精盐、葡萄酒打碎成虾泥。

  4、再加入荸荠碎、淀粉搅匀成虾蓉。

  5、锅中加油烧热,将虾蓉捏成球状,放入油锅内炸至色泽金黄,捞出虾球,沥油。

  6、原锅中留少许底油,复置火上烧热,放入番茄酱、葡萄酒炒出香味。

  7、加入白糖、白醋、姜末、精盐、胡椒粉和少许清水翻炒几下。

  8、再放入菠萝条、青椒块炒匀,勾芡,放入炸好的虾球翻炒均匀,出锅装盘即可。

  功效:草虾营养成分高,食用可以补充营养,荸荠的寒凉之气可以缓解肺热咳嗽,有止咳的作用。

  荸荠香菇汤

  6、材料:荸荠、水发香菇各100克,植物油、姜片、盐、味精、香油、葱末、香菜段各适量。

  做法:

  1、荸荠洗净,去皮,切碎,香菇洗净,切成片。

  2、在锅中放油烧热,下葱末、姜片煸出香味。

  3、加入清水,同时放香菇、荸荠,炖煮至荸荠和香菇完全成熟即可。

  功效:荸荠的性味寒凉,食用可以清热去火,香菇中含有镁离子,可以镇静安神,适合上火睡眠不好的时候食用。

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