猪蹄怎么卤又烂又入味是很多人都会遇到的问题，问题解决之后会使人心情愉悦，所以今天小编就给大家带来的详细讲解一下猪蹄怎么卤又烂又入味，5个简单步骤去腥炒香料(电饭锅做法)，大家一起来看看吧。
红烧猪蹄的视频做法你不知道猪蹄是怎么腌制的，烂烂的，很好吃。可以参考上面视频中的做法。首先要把猪蹄处理好，去腥，然后去腥。你可以准备好相应的食材，进行我们红烧猪蹄的步骤。
准备食材:猪蹄、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、肉豆蔻、茴香、红辣椒、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐、鸡精。
1.去除鱼腥味
可以将清水倒入装有猪蹄的碗中，然后将准备好的葱、姜片放入其中浸泡，并加入料酒以去除腥味。浸泡2小时，到时候再反复揉搓。将花生浸泡在清水中。
2.去除异味
锅中烧开水，将猪蹄放入冷水中，然后放入葱姜大火烧开，撇去浮粉再煮10分钟，取出控水，再用流动水搓洗。
3.炒香料和糖水
热油锅，锅内放入香料，即花椒、八角、桂皮、香叶、草果、肉豆蔻、茴香、红辣椒，放入葱段、姜片炒香。取出香料后，在剩下的油中加入几粒冰糖，用小火煸炒至冰糖融化，变成紫红色时，加入清水煸炒至糖色，即可出锅。
4.将配料倒入电饭锅
将炒好的干料放入电饭煲中，放上猪蹄，倒入花生，加入糖水、生抽、老抽、盐、鸡精，再倒入清水，直至猪蹄干净。
5.红烧猪蹄
猪蹄咸，烂，好吃。盖上盖子，炖1小时。煮好后关火炖20分钟，再泡一遍。
红烧猪蹄的做法可以参考以上步骤。上面用的是放电锅。结合图片、文字、视频，很有帮助。按照上面的做法，大家都可以轻松做出好吃的红烧猪蹄。
